Matcha-Mango Mochi-Pfannkuchen
Ein köstliches Fusionsfrühstück, das die weiche, zähe Textur von japanischem Mochi mit den lebendigen Aromen von tropischer Mango und erdiger Matcha-Note kombiniert. Diese Pfannkuchen bieten ein einzigartiges texturgebendes Erlebnis mit einem Hauch von Süße, der Ihren Morgen erhellen wird.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Klebreismehl, Weizenmehl, Kristallzucker, Matchapulver, Backpulver und Salz verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten kleinen Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
~1 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis sie gerade eben verbunden sind. Nicht übermixen. Der Teig wird dick und leicht klebrig sein.
~1 Min - 4
Eine leicht geölte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Der Teig wird nicht stark zerlaufen, daher können Sie ihn mit der Rückseite des Löffels sanft zu einem runden Pfannkuchen von etwa 10-12 cm Durchmesser formen. Diese Pfannkuchen sind dicker als herkömmliche.
~2 Min - 5
Etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgebacken braten. Sie werden kleine Bläschen auf der Oberfläche bemerken, wenn es Zeit zum Wenden ist.
~8 Min - 6
Während die Pfannkuchen braten, die gewürfelte Mango in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten lang sanft erwärmen, bis sie leicht weich geworden ist. Dies ist optional, verstärkt aber das Mangogeschmack.
~3 Min - 7
Die Matcha-Mochi-Pfannkuchen warm servieren, mit der erwärmten gewürfelten Mango, einer Puderzuckerbestäubung und einem Schuss Ahornsirup oder Honig beträufelt.
Tipps
- Der Schlüssel zur mochi-ähnlichen Textur ist das Klebreismehl. Achten Sie darauf, diese spezielle Mehlsorte für beste Ergebnisse zu verwenden. Wenn Sie sie nicht finden können, wird die Textur anders sein.
- Diese Pfannkuchen schmecken am besten sofort. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Toasterofen oder einer trockenen Pfanne.
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