Scharfe Mango-Habanero-Garnelen-Tacos mit Kokos-Krautsalat
Diese lebendigen Tacos bieten eine köstliche Verschmelzung von süßen, scharfen und tropischen Aromen. Saftige Garnelen werden in einer feurigen Mango-Habanero-Sauce mariniert und in warmen Tortillas mit einem kühlenden, cremigen Kokos-Limetten-Krautsalat serviert.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen und entdarmen. Mango würfeln und den Habanero-Chili fein hacken (entfernen Sie bei Bedarf die Kerne für weniger Schärfe). Knoblauch hacken.
~5 Min - 2
In einer Schüssel gewürfelte Mango, gehackten Habanero, 2 Esslöffel Limetten-Saft, Honig, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Pürieren, bis es fast glatt ist, aber noch kleine Mangostückchen für die Textur übrig sind. Garnelen zur Marinade geben und schwenken, bis sie bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen.
~10 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, den Krautsalat zubereiten. In einer großen Schüssel geriebenen Kohl und Karotten vermischen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Kokosmilch und 1 Esslöffel Limetten-Saft verquirlen. Über die Kohl- und Karottenmischung gießen. Gehackten Koriander hinzufügen und vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
~5 Min - 5
Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen (überschüssige Marinade wegwerfen). Jeweils 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind.
~7 Min - 6
Die Mais-Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Jede Tortilla mit den gebratenen Garnelen füllen und mit dem Kokos-Limetten-Krautsalat belegen.
~3 Min
Tipps
- Für zusätzliche Schärfe die Kerne im Habanero-Chili lassen oder eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade geben.
- Dieser Krautsalat kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen verbinden sich wunderbar.
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