Scharfes Mango-Limetten-Glasierte Lachsfilets mit Kokos-Reisnudeln
Dieses Gericht bietet eine lebendige Geschmacksexplosion, die die süß-säuerliche Mango und Limette mit der herzhaften Tiefe von Sojasauce und einem Hauch Chili kombiniert. Zarte Lachsfilets werden mit einer spritzigen Glasur überzogen und zusammen mit duftenden Kokos-Reisnudeln serviert, was ein sättigendes und erfrischendes Mittagessen ergibt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel pürierte Mango, Limettensaft, Sojasauce, Honig und rote Chiliflocken verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
~1 Min - 3
Einen Esslöffel Öl (nicht aufgeführt, neutrale Öl angenommen) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie fast durchgegart sind.
~8 Min - 4
Die zubereitete Glasur über den Lachs in der Pfanne gießen. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt, und die Glasur über den Fisch löffeln.
~3 Min - 5
Während der Lachs glasiert, die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Gut abtropfen lassen.
~10 Min - 6
In dem Topf die Kokosmilch vorsichtig erwärmen. Die abgetropften Reisnudeln hinzufügen und vermengen, bis sie bedeckt sind. Den Großteil des gehackten Korianders unterrühren.
~3 Min - 7
Den glasierten Lachs über die Kokos-Reisnudeln servieren. Mit dem restlichen Koriander und den Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chilipulver oder einen Spritzer Sriracha zur Glasur hinzufügen.
- Übrig gebliebene Lachsfilets und Nudeln können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.
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