Scharfes Gochujang-Glasierte Lachs mit Kokosnuss-Verbotenem Reis
Dieses Gericht besteht aus in der Pfanne gebratenem Lachs, der mit einer süßen und scharfen Gochujang-Glasur überzogen ist und einen köstlichen koreanisch inspirierten Kick bietet. Er wird auf duftendem, mit cremiger Kokosmilch durchzogenem verbotenem Reis serviert, was ein ausgewogenes und raffiniertes Abendessen ergibt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
650 kcal
Zubereitung
- 1
Den verbotenen Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
~1 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten verbotenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser und eine Prise Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.
~35 Min - 3
Während der Reis kocht, die Gochujang-Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
~2 Min - 5
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, die Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die Pfanne legen. 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
~5 Min - 6
Die Lachsfilets wenden. Die zubereitete Gochujang-Glasur großzügig über die Oberseite jedes Filets löffeln oder pinseln. Weitere 3-4 Minuten braten, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Glasur sollte leicht karamellisiert sein.
~4 Min - 7
Den gekochten verbotenen Reis mit einer Gabel auflockern. Den Kokosnuss-verbotenen Reis auf Servierteller geben.
~1 Min - 8
Die glasierten Lachsfilets vorsichtig auf den Reis legen. Mit gerösteten Sesamsamen und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für knusprigere Lachshaut sicherstellen, dass die Filets vor dem Anbraten sehr trocken sind und die Pfanne nicht überfüllen.
- Übrig gebliebener Kokosnuss-verbotener Reis kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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