Gewürzte Mango-Limetten-Törtchen mit Kokoscreme
Diese lebendigen Törtchen bieten eine köstliche Verschmelzung von tropischer Süße und spritziger Säure. Ein knuspriger, gewürzter Mürbeteigboden umhüllt eine üppige Mango-Limetten-Füllung, gekrönt von einer Wolke cremiger Kokos-Schlagsahne. Ein erfrischendes und elegantes Dessert für jeden Anlass.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker, Ingwer, Zimt und Salz vermischen. Kurz pulsieren, um alles zu vermengen.
~1 Min - 2
Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
~2 Min - 3
Nach und nach das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und pulsieren, bis der Teig gerade eben zusammenkommt.
~2 Min - 4
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
~5 Min - 5
Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Den gekühlten Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise ausschneiden, die in Ihre Törtchenformen passen, eindrücken und überschüssigen Teig abschneiden.
~10 Min - 7
Den Boden jeder Törtchenschale mit einer Gabel einstechen. 15-18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
~18 Min - 8
Während die Törtchenböden backen, in einem Topf Mangopüree, Limettensaft, Kristallzucker und Speisestärke verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten kochen, bis es eindickt und blubbert.
~5 Min - 9
Die Mangofüllung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 10
Sobald die Törtchenböden abgekühlt sind, die Mangofüllung in jede Schale löffeln.
~3 Min - 11
In einer separaten gekühlten Schüssel den festen Teil der gekühlten Kokosmilch mit Puderzucker mit einem elektrischen Mixer steif schlagen, bis sie schaumig ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen.
~7 Min - 12
Die Kokoscreme auf die gefüllten Törtchen löffeln oder spritzen. Mit Limettenzesten garnieren.
~2 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosmilch über Nacht vollständig gekühlt ist, um die besten Ergebnisse beim Schlagen der Sahne zu erzielen.
- Diese Törtchen schmecken am besten frisch, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie die Kokoscreme bis kurz vor dem Servieren separat auf, um ein Durchweichen zu verhindern.
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