Würzige Miso-Thunfisch-Tataki-Reisschalen
Dieses lebendige Gericht besteht aus gebratenem, rohem Thunfisch-Tataki, mariniert in einer scharfen Misoglasur, serviert auf luftigem Sushi-Reis mit einer Mischung aus frischen, knackigen Toppings. Es ist ein sättigendes und aromatisches Mittagessen, das zarte Texturen mit kräftigen, umami-reichen Aromen ausbalanciert.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Reis mit 2 Tassen Wasser nach den Anweisungen des Reiskochers kochen. (20 Minuten)
~20 Min - 2
Während der Reis kocht, den Thunfisch vorbereiten. Die Thunfischlende mit Küchenpapier trocken tupfen. (2 Minuten)
~2 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Misopaste, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Sriracha, gehackten frischen Ingwer und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen. (3 Minuten)
~3 Min - 4
Die Thunfischlende leicht mit etwas Misoglasur bestreichen. (1 Minute)
~1 Min - 5
Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Thunfischlende etwa 30-60 Sekunden pro Seite scharf anbraten, bis sich eine Kruste bildet, das Innere aber roh bleibt. (2 Minuten)
~2 Min - 6
Den Thunfisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. (5 Minuten)
~5 Min - 7
Den geruhten Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. (2 Minuten)
~2 Min - 8
Die Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. (3 Minuten)
~3 Min - 9
Die Schüsseln anrichten: Den gekochten Sushi-Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen. Mit dem geschnittenen Thunfisch-Tataki, Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln belegen. Mit der restlichen Misoglasur beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. (2 Minuten)
~2 Min
Tipps
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie Thunfisch von Sushi-Qualität und stellen Sie sicher, dass er sehr kalt ist, wenn Sie mit dem Anbraten beginnen.
- Die restliche Misoglasur kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und als Dip-Sauce verwendet werden.
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