Yuzu & Togarashi geräucherte Lachs-Häppchen
Diese lebendigen Vorspeisen-Häppchen kombinieren den rauchigen Reichtum von heiß geräuchertem Lachs mit der hellen, zitrusartigen Säure von Yuzu und einer dezenten Schärfe von Shichimi Togarashi. Eine zarte Knusprigkeit von gerösteten Reiscrackern sorgt für einen köstlichen Texturkontrast und macht sie perfekt für jede Feier.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Frischkäse, Mayonnaise, Yuzu-Saft und Zitronenschale vermischen. Verquirlen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
~5 Min - 2
Den heiß geräucherten Lachs vorsichtig in die Frischkäsemischung zerpflücken und Haut oder Gräten entfernen.
~3 Min - 3
Den frischen Dill, Shichimi Togarashi, Salz und schwarzen Pfeffer unterheben. Vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
~2 Min - 4
Die Reiscracker leicht anrösten. Dies kann in einer trockenen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten pro Seite erfolgen, bis sie duften, oder für 5 Minuten in einem 150°C heißen Ofen.
~5 Min - 5
Einen großzügigen Löffel der Lachs-Mischung auf jeden gerösteten Reiscracker geben.
~3 Min - 6
Nach Belieben mit einem winzigen Dillzweig oder einer Prise zusätzlichem Shichimi Togarashi garnieren.
~1 Min - 7
Die Häppchen auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.
Tipps
- Für eine glattere Konsistenz können Sie die Lachs-Mischung kurz in einer Küchenmaschine verarbeiten, bevor Sie Dill und Gewürze unterheben.
- Diese Häppchen werden am besten sofort nach der Zubereitung serviert, um die Knusprigkeit der Reiscracker zu erhalten.
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