Rollitos de Melón Amargo y Tofu con Glaseado de Tamari y Jengibre

Instrucciones

1. 1

   Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, retirar las semillas y cortar en rodajas finas. En un bol grande, mezclar las rodajas de melón amargo con 1 cucharadita de sal y dejar reposar durante 10 minutos. Enjuagar bien y exprimir el exceso de agua.

   ~10 min
2. 2

   Prensar el tofu para eliminar el exceso de agua, luego cortar en cubos pequeños del tamaño de un bocado. En un bol mediano, combinar el tofu en cubos con 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezclar para cubrir.

   ~5 min
3. 3

   Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el tofu marinado y freír hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.

   ~10 min
4. 4

   Mientras se fríe el tofu, preparar el glaseado. Picar finamente el jengibre y el ajo. En una cacerola pequeña, combinar la cucharada restante de salsa de soja, la media cucharada restante de aceite de sésamo, el jengibre picado, el ajo picado, el vinagre de arroz y el sirope de arce. Batir para combinar.

   ~5 min
5. 5

   En un bol pequeño, batir la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla homogénea. Añadir la mezcla a la cacerola con los ingredientes del glaseado. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el glaseado espese.

   ~5 min
6. 6

   Añadir el melón amargo blanqueado y el tofu frito de nuevo a la sartén. Verter el glaseado espeso sobre el tofu y el melón amargo. Mezclar suavemente para cubrir todo uniformemente. Cocinar durante 1-2 minutos más hasta que esté bien caliente.

   ~3 min
7. 7

   Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Servir inmediatamente.