Revuelto de Verduras Amargas y Feta con Almendras Tostadas
Un refrescante desayuno de inspiración mediterránea que equilibra el agradable amargor de las verduras frescas con el toque salado del queso feta. Las almendras tostadas añaden un delicioso crujido y aroma a nuez a este plato sencillo pero satisfactorio.
Tiempo de preparación
15 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta.
~1 min - 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las almendras fileteadas y tuesta durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retira las almendras de la sartén y reserva.
~2 min - 3
Agrega las verduras verdes amargas mixtas a la misma sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
~3 min - 4
Vierte los huevos batidos sobre las verduras. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos.
~4 min - 5
Desmorona el queso feta sobre los huevos revueltos e incorpóralo suavemente.
~1 min - 6
Sirve inmediatamente, cubierto con las almendras tostadas.
Consejos
- Puedes sustituir rúcula, radicchio o diente de león por las verduras verdes amargas mixtas. Ajusta la cantidad según tu preferencia por el amargor.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un pequeño diente de ajo picado a las verduras mientras las salteas.
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