Asinan Buah Segar con Glaseado de Tamarindo Ácido
Este Asinan Buah Segar indonesio es una ensalada de frutas vibrante con una mezcla de frutas crujientes y frescas. Se mezcla con un delicioso glaseado agridulce infusionado con tamarindo, chile y especias fragantes.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
6
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Pele y corte todas las frutas y la jícama en trozos del tamaño de un bocado. Retire las semillas y corte el pepino en rodajas finas. Coloque todas las frutas preparadas, la jícama y el pepino en un bol grande.
~15 min - 2
En una cacerola pequeña, combine la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y el agua. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese ligeramente hasta obtener un glaseado. Esto debería tardar unos 5-7 minutos.
~7 min - 3
Pique finamente los chiles rojos y el ajo. Agréguelos al glaseado de tamarindo junto con la sal y el vinagre blanco. Revuelva bien para combinar.
~3 min - 4
Vierta el glaseado de tamarindo tibio sobre las frutas preparadas en el bol grande. Mezcle suavemente para asegurar que toda la fruta quede cubierta de manera uniforme.
~2 min - 5
Deje marinar el asinan en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Este paso es crucial para obtener el mejor sabor.
~15 min - 6
Sirva frío, adornado con cacahuetes tostados.
Consejos
- Para un toque extra, agregue una pizca de chile en polvo al glaseado. Ajuste la cantidad de chiles a su preferencia de picante.
- El Asinan se sirve mejor frío, así que asegúrese de que tenga tiempo suficiente para enfriarse antes de servir. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, aunque la textura de algunas frutas puede ablandarse.
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