Kue Lapis Legit Gulung Udang (Pastel de Capas Especiado de Camarones Enrollado)

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar un molde para hornear de 20x20 cm con papel de hornear, dejando un borde. (La temperatura en Fahrenheit es 350°F).

2. 2

   En un bol grande para mezclar, batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén ligeras y esponjosas.

   ~5 min
3. 3

   Añadir gradualmente las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.

   ~5 min
4. 4

   Incorporar la leche condensada azucarada hasta que esté bien combinada.

   ~2 min
5. 5

   En un bol pequeño aparte, batir juntos la harina de trigo, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y la sal.

   ~2 min
6. 6

   Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo combinados. No mezclar en exceso.

   ~3 min
7. 7

   Verter la mitad de la masa en el molde preparado y extender uniformemente.

   ~1 min
8. 8

   Hornear la primera capa durante 8-10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y cuajada.

   ~10 min
9. 9

   Mientras se hornea la primera capa, preparar el relleno de camarones. En una sartén, saltear las chalotas picadas finamente y el ajo picado en un poco de aceite hasta que estén fragantes.

   ~5 min
10. 10

    Añadir los camarones picados a la sartén y cocinar hasta que estén rosados y bien cocidos. Incorporar la pasta de chile, la salsa de pescado y el jugo de lima. Cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que los sabores se mezclen.

    ~5 min
11. 11

    Incorporar el cilantro picado. Retirar del fuego y reservar.

    ~1 min
12. 12

    Una vez horneada la primera capa, extender cuidadosamente la mitad del relleno de camarones uniformemente sobre el pastel caliente.

    ~2 min
13. 13

    Verter el resto de la masa sobre el relleno de camarones y extender uniformemente.

    ~2 min
14. 14

    Hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que la segunda capa esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

    ~20 min
15. 15

    Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo cuidadosamente sobre una rejilla. Retirar el papel de hornear.

    ~10 min
16. 16

    Mientras el pastel aún está tibio pero no caliente, extender suavemente el relleno de camarones restante uniformemente sobre la parte superior.

    ~2 min
17. 17

    Comenzando desde un borde, enrollar cuidadosamente el pastel firmemente, como un brazo de gitano. Usar el papel de hornear para ayudar a guiar el rollo.

    ~3 min
18. 18

    Envolver el pastel enrollado firmemente en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora para que se asiente. Esto ayudará a que mantenga su forma.

    ~60 min
19. 19

    Una vez enfriado, desenvolver el pastel y cortarlo en trozos de 2-3 cm de grosor para servir.

    ~2 min