Tortitas Saladas de Melón Amargo y Tofu Ahumado para el Desayuno

Instrucciones

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   Preparar el melón amargo: Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, retirar las semillas y la médula. Cortar el melón en rodajas finas. En un bol grande, mezclar las rodajas de melón amargo con 1 cucharadita de sal. Dejar reposar durante 15-20 minutos para extraer la humedad y reducir el amargor. Enjuagar bien bajo agua fría y exprimir el exceso de humedad. (Duración: 20 minutos)

   ~20 min
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   Preparar el tofu ahumado: Desmenuzar el tofu ahumado en trozos pequeños. (Duración: 0 minutos)

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   Hacer la masa: En un bol grande aparte, batir la harina, los huevos, la leche, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar y 0.5 cucharadita de sal hasta que esté suave.

   ~5 min
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   Combinar los ingredientes: Incorporar el melón amargo preparado y el tofu ahumado desmenuzado a la masa. Asegurarse de que todo esté distribuido uniformemente.

   ~2 min
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   Cocinar las tortitas: Calentar 1 cucharada de aceite neutro en una sartén a fuego medio. Verter aproximadamente 1/2 taza de masa para cada tortita. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

   ~10 min
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   Repetir con la masa restante, añadiendo más aceite si es necesario. (Duración: 10 minutos)

   ~10 min
7. 7

   Servir: Servir las tortitas saladas de desayuno inmediatamente.