Bocados de Salmón Glaseados con Yuzu y Chalotas Crujientes
Estos exquisitos bocados de aperitivo presentan salmón escamoso cubierto con un glaseado de yuzu vibrante y ácido, que ofrece un delicioso perfil salado-ácido-umami. Se complementan perfectamente con el delicado crujido de las chalotas fritas, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el filete de salmón en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
En un bol pequeño, batir el jugo de yuzu, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo para crear el glaseado.
~2 min - 3
Calentar 0.5 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las chalotas en rodajas finas y freír hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos. Tenga cuidado de no quemarlas.
~5 min - 4
Retirar las chalotas crujientes del aceite con una espumadera y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar el aceite de fritura.
~1 min - 5
Añadir los cubos de salmón a la misma sartén (con el aceite reservado, añadiendo más si es necesario para cubrir el fondo) a fuego medio-alto. Dorar el salmón por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos por lado. Sazonar con sal y pimienta.
~8 min - 6
Verter el glaseado de yuzu sobre el salmón dorado. Remover suavemente para cubrir uniformemente los cubos de salmón. Cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que el glaseado espese y cubra el salmón.
~3 min - 7
Colocar los bocados de salmón glaseado en un plato de servir. Espolvorear generosamente con las chalotas fritas crujientes.
~1 min
Consejos
- Para que las chalotas queden extra crujientes, asegúrese de que estén cortadas muy finas y uniformes. También puede ajustar el fuego a medio para evitar que se quemen.
- Servir inmediatamente para obtener la mejor textura. El salmón se disfruta mejor caliente, y las chalotas proporcionan un crujido contrastante.
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