Empanadas Picantes de Lichi y Grasa de Pato con Crumble Salado
Estas empanadas ofrecen un giro sorprendente con un relleno dulce y picante de lichi y grasa de pato, envuelto en una masa crujiente y salada. Una delicada pizca de crumble tostado umami añade un delicioso contraste textural y profundidad de sabor.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Hacer la masa: En un procesador de alimentos, triturar la harina y la sal. Añadir cubos de mantequilla fría y triturar hasta que se formen migas gruesas. Añadir gradualmente agua helada mientras se tritura hasta que la masa se una. Formar un disco, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.
~30 min - 2
Preparar el relleno: En una sartén grande a fuego medio, derretir la grasa de pato. Añadir los lichis picados y los copos de chile rojo. Cocinar durante 5 minutos hasta que los lichis se ablanden ligeramente. Incorporar la salsa de soja, el azúcar moreno y el jengibre molido. Cocinar durante otros 5 minutos hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a una mermelada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
~10 min - 3
Hacer el crumble salado: En un bol pequeño, combinar las semillas de sésamo tostadas, los cacahuetes tostados triturados y la levadura nutricional.
~2 min - 4
Montar las empanadas: Precalentar el horno a 190°C. Extender la masa refrigerada finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar círculos de 10 cm. Colocar 1-2 cucharadas de relleno de lichi en una mitad de cada círculo. Humedecer los bordes con agua, doblar la masa y pellizcar los bordes para sellar. Colocar las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
~20 min - 5
Hornear las empanadas: Batir un huevo con un chorrito de agua para el barniz. Pincelar la parte superior de las empanadas con el barniz. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.
~25 min - 6
Servir: Dejar enfriar las empanadas ligeramente sobre una rejilla. Espolvorear el crumble salado sobre las empanadas calientes justo antes de servir.
~3 min
Consejos
- Asegúrate de que la mantequilla y el agua estén muy frías para obtener una masa más hojaldrada.
- El crumble salado se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Colecciones destacadas
Recetas populares
HalalBocados de Salmón Glaseados con Yuzu y Chalotas Crujientes
Estos exquisitos bocados de aperitivo presentan salmón escamoso cubierto con un glaseado de yuzu vibrante y ácido, que ofrece un delicioso perfil salado-ácido-umami. Se complementan perfectamente con el delicado crujido de las chalotas fritas, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores.
HalalBrochetas de Batata Glaseadas con Lichi y Jengibre
Estas vibrantes brochetas ofrecen un delicioso toque agridulce, perfectas como aperitivo ligero. Las batatas se asan hasta que estén tiernas y luego se cubren con un glaseado de lichi y jengibre, creando un perfil de sabor único.
HalalRollitos de Primavera de Lichi y Confit de Pato con Salsa Hoisin
Crujientes rollitos de primavera envuelven tierno confit de pato y lichis dulces, ofreciendo un delicioso perfil de sabor salado-dulce-umami. Un toque de jengibre fresco y cebolla roja añade profundidad aromática, convirtiéndolos en un desayuno o aperitivo perfecto.
HalalRollitos de Primavera de Confit de Pato Glaseado con Yuzu, Jengibre Confitado y Salsa de Lichi
Crujientes rollitos de primavera rellenos de un confit de pato rico y tierno, infusionado con las notas brillantes y florales del yuzu. Una salsa dulce y picante de jengibre confitado y lichi proporciona un contrapunto refrescante al relleno salado.