Brochetas de Cordero Glaseado con Feta Batido
Tiernos cubos de cordero marinados en una mezcla cálida de especias mediterráneas y un toque de miel, asados a la perfección. Servido junto con una crema de feta batido suave y ácida, infusionada con limón y un toque de chile para un delicioso contraste picante-dulce-umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el cordero en cubos de 2.5 cm. En un bol, combina la miel, el aceite de oliva, el comino, el coriandro, el pimentón, la canela, los copos de chile, la sal y la pimienta. Añade los cubos de cordero y mezcla para cubrirlos uniformemente. Marina durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.
~15 min - 2
Mientras el cordero se marina, prepara el feta batido. Desmorona el queso feta en un procesador de alimentos. Añade el yogur griego, el jugo de limón y el diente de ajo. Tritura hasta que esté suave y cremoso. Pica finamente las hojas de menta fresca y mézclalas con el feta batido.
~5 min - 3
Ensarta los cubos de cordero marinados en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada cubo para asegurar una cocción uniforme.
~5 min - 4
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas de cordero durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y ligeramente chamuscado.
~10 min - 5
Transfiere las brochetas de cordero asadas a una fuente para servir. Sirve inmediatamente con la crema de feta batido al lado.
Consejos
- Para un sabor extra, remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- La crema de feta batido se puede preparar con un día de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Llévala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.
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