Brochetas Picantes de Melón Amargo y Tofu Ahumado con Glaseado de Miso
Estas brochetas ofrecen una audaz combinación de sabores del melón amargo, ligeramente amargo y crujiente, y tofu ahumado y firme. Un rico glaseado de miso une todo, creando un aperitivo adictivo perfecto para cualquier reunión.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo y quitar las semillas y la médula. Cortar el melón amargo en medias lunas de 1,27 cm de grosor. Cortar el tofu ahumado en cubos de 2,54 cm.
~10 min - 2
En un bol mediano, combinar la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el gochugaru y el ajo en polvo. Batir hasta que quede suave para crear el glaseado.
~3 min - 3
Ensartar trozos alternos de melón amargo y tofu ahumado en las brochetas.
~5 min - 4
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Colocar las brochetas en la sartén caliente y dorar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y el melón amargo esté un poco tierno.
~12 min - 5
Untar generosamente las brochetas con el glaseado de miso preparado durante los últimos 2 minutos de cocción. Asegurarse de que ambos lados estén cubiertos.
~2 min - 6
Retirar las brochetas de la sartén y servir inmediatamente.
Consejos
- Para reducir el amargor del melón, puedes remojar el melón amargo en rodajas en agua fría y salada durante 15-20 minutos antes de cocinar, luego enjuagar y escurrir bien.
- Decorar con semillas de sésamo tostadas o cebolletas finamente picadas para añadir textura y atractivo visual.
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