Chips de Raíz de Loto Glaseados Picantes de Tamarindo
Chips de raíz de loto crujientes y adictivos recubiertos con un glaseado vibrante, ácido y ligeramente dulce de tamarindo. Este snack ofrece una experiencia textural única con un delicioso toque ácido, perfecto para un tentempié de tarde. La interacción entre el picante y el ácido los hace irresistiblemente sabrosos.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Pela la raíz de loto y córtala en rodajas muy finas, de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Enjuaga las rodajas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. (5 minutos)
~5 min - 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, añade con cuidado las rodajas de raíz de loto en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por tanda. (15 minutos)
~15 min - 3
Con una espumadera, retira los chips de raíz de loto fritos y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. (0 minutos)
- 4
En una cacerola pequeña, combina la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, la salsa de soja y los copos de chile. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado espese ligeramente, unos 3-4 minutos. (5 minutos)
~5 min - 5
Añade los chips de raíz de loto fritos a la cacerola con el glaseado. Remueve suavemente para cubrir todos los chips de manera uniforme. (2 minutos)
~2 min - 6
Extiende los chips glaseados en una bandeja para hornear para que se enfríen y se pongan más crujientes. Espolvorea inmediatamente con sal. (5 minutos)
~5 min
Consejos
- Para mayor crujiente, asegúrate de que las rodajas de raíz de loto se sequen bien después de enjuagarlas antes de freírlas.
- Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, aunque se disfrutan mejor frescos.
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