Omelette de Arroz Frito con Camarones Picantes y Coco
Un plato de desayuno vibrante y sabroso que combina las notas saladas del arroz frito indonesio con la delicada textura de una tortilla esponjosa. Esta receta ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y umami, lo que la convierte en un comienzo perfecto para su día.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente los chalotes, el ajo y los chiles rojos. Ralla el jengibre. Pica las cebolletas y reserva.
~5 min - 2
En un bol mediano, bate los huevos, la leche de coco, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~2 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los chalotes picados, el ajo y los chiles. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
~3 min - 4
Agrega los camarones y el jengibre rallado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos.
~3 min - 5
Agrega el arroz jazmín cocido a la sartén. Incorpora la salsa de soja y la salsa de pescado. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.
~7 min - 6
Empuja el arroz frito a un lado de la sartén. Vierte la mezcla de huevo en el lado vacío de la sartén. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los huevos comiencen a cuajarse.
~2 min - 7
Dobla suavemente los huevos cocidos sobre el arroz frito. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la tortilla se cocine y el arroz se incorpore.
~3 min - 8
Decora con cebolletas picadas antes de servir.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o sambal oelek a la mezcla de huevo si prefieres que esté más picante.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura de la tortilla crujiente y el arroz esponjoso.
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