Brochetas de Brócoli Carbonizado y Halloumi con Glaseado de Higo
Este plato presenta floretes de brócoli carbonizados, ahumados y ligeramente amargos, y queso halloumi salado y crujiente a la parrilla en brochetas. Un glaseado de higo dulce y ácido añade una capa de sabor contrastante, creando un delicioso aperitivo o cena ligera de inspiración mediterránea.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
~5 min - 2
En un bol grande, mezcla los floretes de brócoli y el queso halloumi en cubos con aceite de oliva, sal y pimienta.
~5 min - 3
Ensarta los floretes de brócoli y los cubos de halloumi alternándolos en las brochetas remojadas.
~10 min - 4
Asa las brochetas a la parrilla durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno-crujiente y ligeramente carbonizado, y el halloumi esté dorado.
~10 min - 5
Mientras se asan las brochetas, prepara el glaseado de higo. En una cacerola pequeña, combina los higos secos picados, el vinagre balsámico, la miel y el agua. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos se ablanden y la mezcla espese hasta formar un glaseado.
~10 min - 6
Rocía el glaseado de higo caliente sobre las brochetas a la parrilla justo antes de servir.
~2 min
Consejos
- Para un glaseado más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla del glaseado de higo.
- Sirve estas brochetas como aperitivo con un acompañamiento de yogur griego natural o como plato principal ligero con una ensalada simple de quinua.
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