Bocaditos de Tofu Crujiente Glaseado con Miso y Crumble de Sésamo
Trozos tiernos de tofu se cubren con un sabroso glaseado de miso y se fríen hasta obtener una deliciosa textura crujiente. Coronados con un crujiente crumble de semillas de sésamo y panko, estos bocaditos ofrecen un contundente toque umami, perfecto para cualquier ocasión de aperitivo.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~2 min - 3
En un bol pequeño, bate la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para crear el glaseado.
~3 min - 4
En otro bol pequeño, combina el pan rallado panko y las semillas de sésamo.
~1 min - 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
~2 min - 6
Agrega el tofu cubierto de maicena a la sartén caliente en una sola capa, asegurándote de no sobrecargarla. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
~10 min - 7
Retira el tofu de la sartén y vuelve a colocarlo en el bol grande. Vierte el glaseado de miso sobre el tofu crujiente y mezcla suavemente para cubrir.
~2 min - 8
Espolvorea el crumble de semillas de sésamo y panko sobre el tofu glaseado y mezcla de nuevo para que se adhiera.
~1 min - 9
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de cubrirlo con maicena. También puedes lograr resultados más crujientes cocinando el tofu en freidora de aire después de cubrirlo con maicena.
- Estos bocaditos de tofu se disfrutan mejor recién hechos. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en una tostadora o freidora de aire para restaurar la crujiente.
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