Salmón Glaseado con Miso, Arroz Prohibido y Aceite de Jengibre y Cebolleta
Este plato presenta salmón a la plancha cubierto con un glaseado de miso salado y dulce, servido junto con arroz prohibido con sabor a nuez y un vibrante aceite de jengibre y cebolleta. Es una mezcla armoniosa de texturas y profundos sabores umami, perfecta para una cena entre semana que se siente especial.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz prohibido bajo agua fría. En una cacerola, combina el arroz prohibido con 1 taza de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
~35 min - 2
Mientras se cocina el arroz, prepara el glaseado de miso. En un tazón pequeño, bate la pasta de miso blanco, el mirin, la salsa de soja y la miel hasta que estén suaves.
~5 min - 3
Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona con sal y pimienta negra.
~2 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Dora el salmón, con la piel hacia abajo, durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
~5 min - 5
Voltea el salmón y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que esté bien cocido. Unta generosamente el glaseado de miso sobre el salmón durante el último minuto de cocción.
~4 min - 6
Mientras se cocina el salmón, pica finamente el jengibre fresco y corta en rodajas finas las partes blancas y verdes de las cebolletas. En un tazón pequeño aparte, combina el jengibre picado y las cebolletas en rodajas. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una cacerola muy pequeña hasta que brille (pero sin humear). Vierte cuidadosamente el aceite caliente sobre el jengibre y las cebolletas. Esto chisporroteará y liberará su aroma.
~6 min - 7
Esponja el arroz prohibido cocido con un tenedor y sírvelo junto al salmón glaseado con miso. Rocía el aceite de jengibre y cebolleta sobre el salmón y el arroz.
~2 min
Consejos
- Para una piel de salmón extra crujiente, asegúrate de que los filetes estén muy secos antes de dorarlos y no llenes demasiado la sartén.
- El aceite de jengibre y cebolleta se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Recalienta suavemente antes de servir si lo deseas.
Colecciones destacadas
Recetas populares
HalalBocaditos de Mochi de Matcha y Sésamo Negro
Estos delicados bocaditos de mochi ofrecen una deliciosa textura masticable con un sofisticado perfil agridulce y umami. El matcha terroso se complementa maravillosamente con la profundidad a nuez del sésamo negro, creando un postre de inspiración asiática inolvidable.
HalalConfit de Pato Amargo y Umami con Rábano Encurtido
Este sofisticado plato de desayuno presenta un rico confit de pato cocinado lentamente transformado en un sabroso hash. La profundidad umami se realza al dorarlo en sartén hasta que esté crujiente, equilibrado por el agudo toque de los rábanos encurtidos rápidamente y un toque de achicoria amarga.
HalalConfit de Pato Umami y Tortitas de Cebolleta con Aderezo de Lichi y Jengibre
Este plato transforma el clásico confit de pato francés en una sensación de desayuno de inspiración asiática. El pato crujiente y sabroso se coloca en tortitas de cebolleta suaves y esponjosas, todo unido por un glaseado brillante y dulce de lichi y jengibre.
HalalPechuga de Pato Glaseada con Lichi y Jengibre con Chalotas Crujientes
Tierno filete de pato sellado a la perfección y cubierto con un glaseado pegajoso, dulce y ácido de lichi y jengibre. Se sirve con una guarnición de chalotas fritas crujientes para un contraste de textura adicional.