Omelette Picante de Sambal Ulek con Crumble de Tempeh
Una omelette picante y sabrosa de inspiración indonesia con un toque vibrante de sambal ulek y un crujido satisfactorio del crumble de tempeh crujiente. Este plato de desayuno se prepara rápidamente y está repleto de umami y especias para un comienzo audaz de tu día.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el tempeh en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Picar finamente las chalotas y el ajo. Cortar la cebolleta en rodajas finas.
~5 min - 2
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto. Añadir el tempeh cortado en dados y cocinar hasta que esté dorado y crujiente, unos 7-8 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
~8 min - 3
En el bol, batir los huevos, el sambal ulek, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Incorporar la mitad de las chalotas y el ajo picados.
~2 min - 4
Limpiar la sartén. Añadir la cucharada restante de aceite vegetal y calentar a fuego medio. Añadir las chalotas y el ajo restantes y saltear hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
~2 min - 5
Verter la mezcla de huevo en la sartén. Cocinar hasta que los bordes comiencen a cuajar, luego empujar suavemente los bordes cocidos hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocer fluya por debajo. Continuar hasta que la omelette esté mayormente cuajada pero todavía un poco húmeda en la parte superior.
~5 min - 6
Espolvorear el crumble de tempeh crujiente y la cebolleta en rodajas sobre la mitad de la omelette. Doblar la otra mitad para cubrir el relleno.
~1 min - 7
Cocinar durante un minuto más hasta que la omelette esté completamente cocida y caliente. Deslizar sobre un plato para servir.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes marinar el tempeh en un poco de salsa de soja y jugo de lima antes de freírlo.
- Servir inmediatamente con un acompañamiento de arroz blanco o pan tostado para una comida más sustanciosa.
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