Pedas Telur Gulung (Rollitos de Huevo Picantes Indonesios)

Instrucciones

1. 1

   Picar finamente las chalotas, el ajo y los chiles rojos. Machacar el tallo de hierba limón.

   ~5 min
2. 2

   En un bol grande, batir los huevos hasta que estén bien combinados.

   ~2 min
3. 3

   Añadir la harina de trigo para todo uso, la harina de arroz, el agua, las chalotas picadas, el ajo, los chiles rojos, la hierba limón machacada, la cúrcuma en polvo, la pasta de gambas, la sal y el azúcar al bol con los huevos. Batir hasta obtener una masa suave y líquida.

   ~5 min
4. 4

   Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear.

   ~5 min
5. 5

   Verter un cucharón de masa en el aceite caliente, extendiéndola finamente para crear una forma redonda similar a una crepe. Cocinar durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y crujiente.

   ~4 min
6. 6

   Una vez cocido, retirar con cuidado el rollito de huevo de la sartén con una espumadera y colocarlo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   ~1 min
7. 7

   Repetir con la masa restante, asegurándose de que la sartén tenga la temperatura correcta para cada tanda.

   ~15 min
8. 8

   Servir caliente.