Brochetas de Halloumi Infusionadas con Azafrán y Alioli de Pimentón Ahumado
Queso halloumi a la plancha marinado en azafrán y jugo de limón, ensartado en brochetas con tomates cherry y aceitunas Kalamata. Servido con un alioli cremoso y ahumado de pimentón para mojar, este plato ofrece un delicioso toque salado-umami con un toque mediterráneo.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, infusiona las hebras de azafrán en agua caliente durante 5 minutos. Agrega el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla de azafrán. Corta el queso halloumi en cubos de aproximadamente 2.5 cm. Coloca los cubos de halloumi en un plato poco profundo y vierte la marinada de azafrán sobre ellos. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
~20 min - 2
Mientras el halloumi se marina, prepara el alioli. En otro bol pequeño, bate la mayonesa, el pimentón ahumado, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~5 min - 3
Ensarta los cubos de halloumi marinados en brochetas, alternando con tomates cherry y aceitunas Kalamata.
~10 min - 4
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las brochetas en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que el halloumi esté dorado y ligeramente crujiente.
~7 min - 5
Sirve las brochetas de halloumi infusionadas con azafrán inmediatamente con el alioli de pimentón ahumado para mojar.
Consejos
- Para un sabor a azafrán más intenso, puedes dejar marinar el halloumi hasta por 30 minutos.
- Este plato se puede servir como un almuerzo ligero con una ensalada al lado o como aperitivo para una comida más grande.
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