Ensalada de Halloumi a la Parrilla con Feta y Garbanzos con Limón y Hierbas
Una vibrante ensalada de inspiración mediterránea con feta cremoso, garbanzos ricos en proteínas y aderezo ácido de limón y hierbas. El halloumi a la parrilla añade una deliciosa textura salada y masticable, convirtiéndola en una opción de almuerzo satisfactoria y refrescante.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el queso halloumi en rodajas de 1 cm de grosor.
- 2
Precalentar la parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
~5 min - 3
Asar las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente blandas. Reservar.
~6 min - 4
En un bol grande, combinar los garbanzos enjuagados, el pepino en cubos, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla morada en rodajas finas, el perejil fresco picado y la menta fresca picada.
- 5
En un bol pequeño, batir el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
~2 min - 6
Verter el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y mezclar suavemente para combinar.
- 7
Agregar el queso feta desmoronado a la ensalada y mezclar suavemente.
~1 min - 8
Colocar las rodajas de halloumi a la parrilla sobre la ensalada antes de servir.
Consejos
- Para un toque cítrico extra, añade una pizca de ralladura de limón al aderezo.
- Esta ensalada se puede preparar con antelación. Guarda el aderezo por separado y mézclalo justo antes de servir para evitar que las verduras se pongan blandas. El halloumi a la parrilla se sirve mejor caliente, pero la ensalada sigue estando deliciosa a temperatura ambiente.
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