Salteado de Verduras Amargas y Tofu Ahumado
Una cena rápida y sabrosa entre semana con verduras amargas ricas en nutrientes como la achicoria o las hojas de mostaza, equilibradas con la profundidad ahumada del tofu a la plancha. Este plato ofrece una deliciosa interacción de notas amargas y umami, perfecta para quienes buscan una comida de inspiración asiática menos convencional pero satisfactoria.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. En un bol, mezcla el tofu con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el pimentón ahumado. Déjalo marinar durante al menos 10 minutos.
~15 min - 2
Mientras el tofu se marina, lava y pica groseramente las verduras amargas. Pica finamente el ajo y el jengibre.
~5 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade el tofu marinado y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~10 min - 4
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Añade el ajo y el jengibre picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Si lo usas, añade los copos de chile.
~1 min - 5
Añade las verduras amargas picadas a la sartén. Saltea hasta que se ablanden, unos 3-5 minutos.
~5 min - 6
Regresa el tofu cocido a la sartén con las verduras. Mezcla para combinar y calentar durante 1-2 minutos más.
~2 min
Consejos
- Para un sabor ahumado más profundo, considera usar tofu ahumado si está disponible. Alternativamente, puedes añadir una pizca muy pequeña de humo líquido a la marinada del tofu.
- Sirve inmediatamente sobre arroz blanco cocido al vapor o fideos para una comida completa. El amargor de las verduras se puede suavizar ligeramente añadiendo un toque de miel o mirin a la salsa si se desea.
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