Salmón Glaseado con Sésamo y Gochujang con Bok Choy Crujiente
Este plato presenta salmón desmenuzable cubierto con un glaseado dulce y salado de sésamo y gochujang, sellado a la perfección. Se sirve junto a bok choy tierno que se ha vuelto crujiente hasta obtener una textura deliciosa, ofreciendo un maravilloso equilibrio de sabores y texturas.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara el glaseado: En un tazón pequeño, bate el aceite de sésamo, el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado.
~3 min - 2
Prepara el bok choy: Lava el bok choy y recorta los extremos. Corta cada cabeza en cuartos a lo largo. Si los tallos son gruesos, puedes cortarlos en cuartos adicionales.
~5 min - 3
Sella el salmón: Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el salmón, con la piel hacia abajo si es aplicable, durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
~7 min - 4
Glasea el salmón: Dale la vuelta a los filetes de salmón. Vierte generosamente el glaseado preparado sobre la parte superior de cada filete de salmón. Continúa cocinando durante otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y el glaseado esté ligeramente caramelizado.
~5 min - 5
Cocina el bok choy: Mientras se cocina el salmón, añade el bok choy a la misma sartén (o a una separada si prefieres) con un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bok choy esté tierno y crujiente y ligeramente chamuscado, unos 5-7 minutos.
~7 min - 6
Sirve: Sirve el salmón glaseado junto con el bok choy crujiente. Decora con semillas de sésamo.
Consejos
- Para un bok choy extra crujiente, asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadirlo y evita abarrotar la sartén. Cocina en tandas si es necesario.
- El glaseado se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Puede espesarse ligeramente, así que puedes diluirlo con una cucharadita de agua si es necesario.
Colecciones destacadas
Recetas populares
Salmón Glaseado con Miso, Arroz Prohibido y Aceite de Jengibre y Cebolleta
Este plato presenta salmón a la plancha cubierto con un glaseado de miso salado y dulce, servido junto con arroz prohibido con sabor a nuez y un vibrante aceite de jengibre y cebolleta. Es una mezcla armoniosa de texturas y profundos sabores umami, perfecta para una cena entre semana que se siente especial.
HalalBocaditos de Mochi de Matcha y Sésamo Negro
Estos delicados bocaditos de mochi ofrecen una deliciosa textura masticable con un sofisticado perfil agridulce y umami. El matcha terroso se complementa maravillosamente con la profundidad a nuez del sésamo negro, creando un postre de inspiración asiática inolvidable.
HalalConfit de Pato Amargo y Umami con Rábano Encurtido
Este sofisticado plato de desayuno presenta un rico confit de pato cocinado lentamente transformado en un sabroso hash. La profundidad umami se realza al dorarlo en sartén hasta que esté crujiente, equilibrado por el agudo toque de los rábanos encurtidos rápidamente y un toque de achicoria amarga.
HalalConfit de Pato Umami y Tortitas de Cebolleta con Aderezo de Lichi y Jengibre
Este plato transforma el clásico confit de pato francés en una sensación de desayuno de inspiración asiática. El pato crujiente y sabroso se coloca en tortitas de cebolleta suaves y esponjosas, todo unido por un glaseado brillante y dulce de lichi y jengibre.