Berenjena Miso Ahumada con Queso Feta espolvoreado con Zumaque y Lechuga Romana Tostada
Este plato presenta una berenjena tierna y ahumada glaseada con una salsa de miso profundamente sabrosa, equilibrada por la acidez picante del queso feta espolvoreado con zumaque. La lechuga romana tostada añade un amargor refrescante y un crujido ahumado, creando una experiencia de almuerzo compleja y satisfactoria.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacer cortes en forma de rombos en la pulpa. (5 minutos)
~5 min - 2
En un tazón pequeño, batir la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado y los copos de chile. Este es tu glaseado de miso. (5 minutos)
~5 min - 3
Untar el lado cortado de la berenjena generosamente con la mitad del glaseado de miso. Colocar las berenjenas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. (2 minutos)
~2 min - 4
Asar las berenjenas en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Durante los últimos 10 minutos de asado, untar con el glaseado de miso restante. (35 minutos)
~35 min - 5
Mientras se asan las berenjenas, preparar el queso feta. Desmenuzar el queso feta y mezclarlo con el zumaque en un plato poco profundo. (2 minutos)
~2 min - 6
Cortar la cabeza de lechuga romana en gajos. Untar ligeramente con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. (3 minutos)
~3 min - 7
Calentar una parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto. Asar a la parrilla o dorar los gajos de lechuga romana durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente chamuscados. (5 minutos)
~5 min - 8
Una vez que las berenjenas estén asadas, usar una pistola de ahumar llena de astillas de madera para ahumar las berenjenas durante 5-10 minutos, cubriendo la bandeja para hornear con papel de aluminio durante unos minutos para atrapar el humo. (10 minutos)
~10 min - 9
Para servir, colocar las berenjenas miso ahumadas en un tazón para servir. Colocar los gajos de lechuga romana tostada al lado. Espolvorear el queso feta con zumaque sobre la berenjena y la lechuga. (3 minutos)
~3 min
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, puedes dorar brevemente el lado de la pulpa de la berenjena cortada antes de glasear y asar.
- El sabor ahumado de la pistola de ahumar puede ser intenso. Ajusta el tiempo de ahumado según tu preferencia. Si no tienes pistola de ahumar, puedes lograr un sabor similar añadiendo una pizca de pimentón ahumado al glaseado de miso.
Colecciones destacadas
Recetas populares
HalalEnsalada de Halloumi a la Parrilla y Alcachofas con Vinagreta de Za'atar
Esta vibrante ensalada de fusión mediterránea presenta queso halloumi ahumado a la parrilla y tiernos corazones de alcachofa marinados, mezclados con rúcula picante y una vinagreta de za'atar con chispa. Es un almuerzo refrescante y satisfactorio que equilibra a la perfección las notas saladas, amargas y umami.
HalalBarcas de Desayuno de Halloumi Ahumado y Za'atar
Estas sabrosas barcas de desayuno presentan queso halloumi ahumado cremoso anidado en esponjosas conchas de filo horneadas, infundidas con la aromática especia za'atar. Un chorrito de miel y una pizca de semillas de sésamo tostadas añaden un delicioso acabado dulce y a nuez.
HalalPiruletas de Higo y Halloumi con Costra de Pistacho
Los higos dulces y maduros se combinan con queso halloumi salado y a la parrilla, y se cubren con una crujiente costra de pistacho y za'atar. Estas delicias del tamaño de un bocado ofrecen una mezcla armoniosa de dulce y salado, perfectas para un elegante aperitivo de inspiración mediterránea.
HalalOrzo con Azafrán y Limón en Conserva con Halloumi con Costra de Pistacho
Este plato presenta orzo esponjoso infusionado con el delicado aroma del azafrán y el toque ácido del limón en conserva. Se corona con queso halloumi salteado a la sartén, cubierto con pistachos crujientes para un delicioso contraste de texturas.