Tártaletas Saladas con Verduras Amargas y Halloumi Ahumado para el Desayuno
Estas sabrosas tartaletitas para el desayuno presentan un delicioso contraste de radicchio y escarola amargos, perfectamente complementados por las notas ahumadas y saladas del queso halloumi a la sartén. Un chorrito de miel y una pizca de piñones tostados añaden un toque de dulzura y crujido, creando un comienzo sofisticado para el día.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Difícil
Porciones
6
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Para la masa: En un bol grande, combine la harina y la sal. Incorpore la mantequilla fría usando un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agregue gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forme un disco, envuélvalo en papel film y refrigere durante al menos 30 minutos.
~15 min - 2
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 0.3 cm (1/8 de pulgada). Corte 6 círculos usando un cortador de galletas ligeramente más grande que las cavidades del molde para muffins. Presione los círculos de masa en las cavidades del molde para muffins para formar las bases de las tartaletitas. Pinche el fondo con un tenedor y cubra con papel de hornear, llenando con pesos para tartas o frijoles secos.
~15 min - 3
Hornee las bases de las tartaletitas durante 15 minutos. Retire el papel de hornear y los pesos, y hornee durante otros 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Reserve.
~22 min - 4
Mientras se hornean las bases, prepare el relleno. Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el halloumi en rodajas y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y ligeramente blando. Retire de la sartén y reserve.
~5 min - 5
En la misma sartén (no es necesario limpiarla), agregue el radicchio y la escarola. Saltee durante 3-5 minutos hasta que se ablanden. Sazone con pimienta negra.
~5 min - 6
En un bol mediano, bata los huevos y la nata espesa. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Distribuya las verduras salteadas uniformemente entre las bases de tartaletitas precocidas. Cubra con las rodajas de halloumi a la sartén.
~5 min - 7
Vierta la mezcla de huevo y nata sobre el halloumi y las verduras en cada tartaletita. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado. Deje enfriar en el molde para muffins durante unos minutos antes de retirarlas con cuidado.
~25 min - 8
Rocíe cada tartaletita con miel y espolvoree con piñones tostados antes de servir caliente.
~3 min
Consejos
- Para manipular más fácilmente la masa, asegúrese de que todos los ingredientes y utensilios estén muy fríos. Si la masa se calienta demasiado al extenderla, refrigérela nuevamente durante 10-15 minutos.
- Para tostar los piñones, colóquelos en una sartén seca a fuego medio-bajo y revuelva constantemente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Esto se puede hacer con antelación y almacenar en un recipiente hermético.
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