Tempeh Glaseado con Sambal Ulek y Melón Amargo
Este plato presenta tempeh frito y cubierto con un glaseado agridulce de sambal, perfectamente complementado por finas rodajas de melón amargo, ligeramente amargo y tierno. Es una creación de inspiración indonesia llena de sabor que equilibra sabores intensos para una cena satisfactoria.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el tempeh en trozos de 1.25 cm de grosor. Pica el ajo.
~5 min - 2
Corta el melón amargo por la mitad a lo largo, retira las semillas y la médula. Corta en rodajas finas.
~7 min - 3
En un bol mediano, bate el sambal ulek, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar moreno y el ajo picado. Añade el agua y remueve hasta que esté bien combinado.
~3 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade las rodajas de tempeh y fríe hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Retira de la sartén.
~8 min - 5
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Agrega el melón amargo en rodajas y una pizca de sal. Saltea durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
~4 min - 6
Vuelve a poner el tempeh frito en la sartén con el melón amargo. Vierte el glaseado de sambal sobre todo. Remueve suavemente para cubrir de manera uniforme. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que el glaseado se haya espesado y cubra el tempeh y el melón.
~5 min - 7
Sirve caliente.
Consejos
- Para reducir el amargor del melón amargo, puedes remojar las rodajas en agua salada durante unos 15-20 minutos antes de saltear.
- Este plato combina bien con arroz blanco al vapor.
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