Champiñones Portobello Rellenos de Umami con Tofu y Glaseado de Miso
Champiñones portobello grandes se rellenan generosamente con una sabrosa mezcla de champiñones shiitake, tofu firme y hierbas aromáticas. Luego se unta un rico glaseado de miso lleno de umami sobre los champiñones, creando una cena vegetariana profundamente sabrosa y satisfactoria. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de notas terrosas, saladas y ligeramente dulces.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
~5 min - 2
Retirar suavemente las láminas de las tapas de los champiñones portobello. Picar finamente los champiñones shiitake, el ajo, el jengibre y las partes blanca y verde claro de las cebolletas.
~10 min - 3
Desmenuzar el tofu firme en un bol grande. Añadir los champiñones shiitake picados, el ajo, el jengibre, las cebolletas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
~5 min - 4
Rellenar generosamente cada tapa de champiñón portobello con la mezcla de tofu y champiñones.
~3 min - 5
En un bol pequeño, batir la pasta de miso blanco, el mirin y el agua para crear el glaseado. Untar el glaseado sobre los champiñones rellenos.
~2 min - 6
Colocar los champiñones rellenos en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté caliente.
~25 min - 7
Decorar con las partes verde oscuro de las cebolletas antes de servir.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes tostar ligeramente las tapas de los champiñones portobello bajo el grill durante 2-3 minutos antes de rellenar.
- Sirve estos champiñones rellenos con arroz al vapor o una ensalada ligera para una comida completa.
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