Verduras Amargas con Coco Tostado y Chalotas
Este plato de inspiración indonesia presenta una mezcla de verduras ligeramente amargas, salteadas rápidamente con coco fragante tostado y chalotas dulces y caramelizadas. Es un acompañamiento simple pero sabroso que equilibra notas terrosas con un toque de dulzura y profundidad aromática.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Lavar y picar groseramente las verduras amargas.
~3 min - 2
Cortar finamente las chalotas y picar el ajo.
~2 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir el coco rallado y tostar, removiendo frecuentemente, hasta que esté dorado y fragante. Esto debería tardar unos 3-4 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
~5 min - 4
Añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Añadir las chalotas en rodajas y saltear hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas, unos 5-7 minutos.
~7 min - 5
Añadir el ajo picado a la sartén y cocinar durante un minuto más hasta que esté fragante.
~1 min - 6
Añadir las verduras amargas picadas a la sartén. Remover bien para cubrir con la mezcla de chalotas y ajo. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén marchitas a la ternura deseada.
~5 min - 7
Sazonar con sal y pimienta negra. Incorporar el coco tostado justo antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un sabor amargo más intenso, no cocines demasiado las verduras. Deben tener todavía un ligero punto crujiente.
- Este plato combina bien con pescado a la parrilla o un simple plato de arroz.
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