Crêpes Salées aux Légumes Amers et Kimchi
Ces crêpes salées offrent un profil de saveur unique avec l'amertume agréable des légumes coréens traditionnels et l'acidité épicée du kimchi fermenté. Croustillantes sur les bords et tendres à l'intérieur, elles constituent un en-cas ou un repas léger sophistiqué et satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, l'eau, l'œuf, le jus de kimchi, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
~2 min - 2
Hacher finement le kimchi et les légumes amers. Trancher finement les oignons verts.
~5 min - 3
Ajouter le kimchi haché, les légumes amers et les oignons verts tranchés à la pâte. Remuer pour bien mélanger.
~1 min - 4
Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
~1 min - 5
Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle chaude, en l'étalant en une crêpe fine et uniforme.
- 6
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Ajouter de l'huile si nécessaire pour les crêpes suivantes.
~7 min - 7
Répéter avec le reste de la pâte pour faire 3 crêpes supplémentaires.
~15 min - 8
Couper chaque crêpe en quartiers et servir immédiatement.
Conseils
- Si vous ne trouvez pas de légumes amers coréens traditionnels, la roquette bébé ou même la radicchio (finement hachée) peuvent offrir une note amère similaire.
- Servir avec une sauce soja mélangée avec un peu de vinaigre de riz et de gochugaru (flocons de piment coréen) pour tremper.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalHash épicé au canard confit au Gochujang avec radis marinés
Ce hash du petit-déjeuner combine la richesse savoureuse du canard confit avec le coup de fouet ardent du gochujang, créant un profil de saveur complexe. Les galettes de riz grillées apportent un croquant satisfaisant, tandis que le radis rapidement mariné offre un contrepoint vif et acide. C'est un début de journée aventureux, délivrant une puissante dose de notes amères, épicées et umami.
HalalPanna Cotta au Sésame Noir et Jujubes au Miel
Une panna cotta soyeuse infusée de la profondeur noisettée du sésame noir et de la douceur naturelle des jujubes au miel. Ce dessert offre un équilibre sophistiqué de notes amères, sucrées et umami, en faisant une gourmandise unique d'inspiration coréenne.
HalalPanna Cotta au Miel et Chrysanthème avec Gingembre Confit
Une panna cotta délicate et florale infusée de l'essence subtile du thé au chrysanthème et sucrée avec une touche de miel. Garnie de gingembre confit maison croquant, ce dessert offre un équilibre sophistiqué entre douceur et épice avec un délicieux arôme floral.
HalalBrouillade Épicée de Kimchi et Gochujang avec Tofu Croustillant
Ce petit-déjeuner fusion coréen est une explosion de saveurs de kimchi épicé et riche en umami et de gochujang savoureux, brouillés avec du tofu tendre pour un début de journée copieux et satisfaisant. Garnie d'oignons verts frais et d'une touche d'huile de sésame, c'est un repas rapide mais profondément satisfaisant.