Brochettes de crevettes glacées au Gochujang épicé avec salade de kimchi
De succulentes crevettes marinées dans une sauce gochujang ardente, grillées à la perfection et servies avec une salade de kimchi rafraîchissante et acidulée. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs épicées, salées et umami avec un croquant satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol à mélanger, fouettez le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et le vinaigre de riz pour créer la marinade. Ajoutez les crevettes à la marinade en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
~15 min - 2
Pendant que les crevettes marinent, préparez la salade de kimchi. Dans un autre bol, mélangez le chou Nappa râpé, la carotte coupée en julienne, le poivron rouge tranché, les oignons nouveaux tranchés et le kimchi haché.
~5 min - 3
Ajoutez la mayonnaise au mélange de salade et mélangez délicatement. Réservez.
~2 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes, en jetant l'excédent de marinade. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes de crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
~6 min - 6
Servez immédiatement les brochettes de crevettes glacées au gochujang grillées avec la salade de kimchi. Garnir de graines de sésame grillées.
Conseils
- Pour une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de gochugaru (flocons de piment coréen) à la marinade.
- La salade de kimchi peut être préparée quelques heures à l'avance. Il est préférable d'ajouter la mayonnaise juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.
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