Raviolis aux Champignons et Edamame Bombe d'Umami avec Glaçage Miso-Gingembre
Ces raviolis poêlés sont une explosion d'umami, avec une garniture savoureuse de champignons shiitake finement hachés, d'edamame tendre et de gingembre aromatique. L'extérieur croustillant et doré cède la place à un intérieur juteux et savoureux, le tout sublimé par un glaçage sucré et salé au miso et au gingembre.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement les champignons shiitake, l'ail et le gingembre. Si vous utilisez de l'edamame surgelé, décongelez-le et hachez-le grossièrement. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez les champignons hachés, l'edamame, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pour former la garniture.
~10 min - 2
Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque feuille de ravioli. Humidifiez les bords de la feuille avec de l'eau et pliez pour sceller, en créant des plis pour bien fermer. Répétez avec le reste de la garniture et des feuilles.
~15 min - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Disposez les raviolis en une seule couche et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
~3 min - 4
Versez délicatement 0.5 tasse d'eau dans la poêle chaude. Couvrez immédiatement avec un couvercle et laissez cuire les raviolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient translucides et que la garniture soit bien cuite.
~7 min - 5
Pendant que les raviolis cuisent à la vapeur, mélangez la pâte miso blanche, le mirin et le miel dans un petit bol pour créer le glaçage.
~2 min - 6
Retirez le couvercle de la poêle et laissez l'eau restante s'évaporer. Arrosez les raviolis avec le glaçage miso-gingembre et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement et enrobe les raviolis.
~2 min - 7
Servez les raviolis immédiatement, avec le glaçage supplémentaire à part.
Conseils
- Pour vous assurer que les feuilles de raviolis ne sèchent pas pendant que vous travaillez, gardez-les couvertes d'un essuie-tout humide. Si vous avez des feuilles de raviolis supplémentaires, vous pouvez les congeler sur une plaque de cuisson avant de les transférer dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure.
- Le glaçage miso-gingembre peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de le verser sur les raviolis.
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