Bouchées de Focaccia au Parmesan et Romarin

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à formation d'une mousse.

   ~10 min
2. 2

   Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte grossière.

   ~2 min
3. 3

   Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Alternativement, utilisez un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur pendant 6 à 8 minutes.

   ~10 min
4. 4

   Graissez un bol propre avec un peu d'huile d'olive. Placez la pâte dans le bol, en la retournant pour l'enrober. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   ~90 min
5. 5

   Préchauffez votre four à 200°C. Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
6. 6

   Dégazez doucement la pâte levée. Transférez-la sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez le reste d'huile d'olive sur la pâte. À l'aide de vos doigts huilés, créez des fossettes sur toute la surface de la pâte.

   ~5 min
7. 7

   Saupoudrez uniformément le parmesan râpé et le romarin haché sur la pâte. Terminez avec une pincée généreuse de gros sel de mer.

   ~2 min
8. 8

   Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.

   ~25 min
9. 9

   Laissez refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de couper en bouchées.

   ~10 min