Brochettes de mangue épicées et halloumi avec glaçage à la noix de coco
Des brochettes sucrées et salées avec des cubes de mangue juteuse et du fromage halloumi salé, grillés à la perfection et badigeonnés d'un glaçage parfumé à la noix de coco et au citron vert. Ce plat vibrant offre un délicieux mélange de douceur tropicale et une morsure salée satisfaisante, parfait pour un déjeuner léger mais savoureux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez le fromage halloumi en cubes de 2,5 cm. Pelez et coupez les mangues mûres en cubes de 2,5 cm, de taille similaire au halloumi.
~10 min - 2
Dans un saladier, mélangez délicatement les cubes de halloumi et les cubes de mangue. Enfilez les cubes de halloumi et de mangue en alternance sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
~15 min - 3
Préparez le glaçage à la noix de coco : Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, le miel, le gingembre frais râpé, le curcuma moulu et les flocons de piment rouge. Fouettez jusqu'à dissolution du miel et que le glaçage épaississe légèrement, environ 5 minutes.
~5 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Graissez légèrement les grilles du grill pour éviter qu'ils ne collent.
~5 min - 5
Grillez les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le halloumi soit doré et légèrement ramolli, et que la mangue présente de légères marques de grill. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec le glaçage à la noix de coco.
~8 min - 6
Retirez les brochettes du grill. Garnissez de feuilles de menthe fraîchement hachées avant de servir.
~2 min
Conseils
- Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation les empêchera de brûler sur le grill.
- Servez ces brochettes immédiatement pour une texture et une saveur optimales. Elles peuvent être dégustées seules ou avec une salade d'accompagnement légère.
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