Tacos de crevettes épicés à la mangue et au habanero avec salade de chou à la noix de coco

Instructions

1. 1

   Pelez et déveinez les crevettes. Coupez la mangue en dés et hachez finement le piment habanero (retirez les graines pour moins de piquant, si désiré). Hachez l'ail.

   ~5 min
2. 2

   Dans un saladier, mélangez la mangue en dés, le habanero haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, le miel, l'ail haché, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en laissant quelques petits morceaux de mangue pour la texture. Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.

   ~10 min
3. 3

   Pendant que les crevettes marinent, préparez la salade de chou. Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé et la carotte râpée.

4. 4

   Dans un petit bol, fouettez le lait de coco et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Versez sur le mélange de chou et de carotte. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez pour combiner. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

   ~5 min
5. 5

   Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes marinées (jetez l'excédent de marinade). Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.

   ~7 min
6. 6

   Réchauffez les tortillas de maïs selon les instructions du paquet. Garnissez chaque tortilla avec les crevettes cuites et terminez avec la salade de chou à la noix de coco et au citron vert.

   ~3 min