Beignets Épicés au Chorizo et Maïs avec Crème au Chipotle

Instructions

1. 1

   Retirez le chorizo de sa peau et émiettez-le dans une poêle à feu moyen. Faites cuire, en le décomposant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égouttez l'excès de graisse et réservez. (10 minutes)

   ~10 min
2. 2

   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. (2 minutes)

   ~2 min
3. 3

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le lait et le jus de citron vert. (1 minute)

   ~1 min
4. 4

   Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop. Incorporez le chorizo cuit et les grains de maïs. (2 minutes)

   ~2 min
5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. (15 minutes)

   ~15 min
6. 6

   Pendant que les beignets cuisent, préparez la crème au chipotle : Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, le piment chipotle finement haché et l'ail haché. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. (3 minutes)

   ~3 min
7. 7

   Retirez les beignets de la poêle avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. (2 minutes)

   ~2 min
8. 8

   Servez les beignets chauds, arrosés de crème au chipotle. (0 minutes)