Saumon Glacé au Gochujang avec Asperges au Miso et Sésame
Ce plat offre une fusion vibrante de saveurs coréennes et japonaises, avec du saumon feuilleté enrobé d'un glaçage au gochujang sucré et épicé. Il est complété par des asperges tendres et croustillantes infusées de la profondeur noisettée du miso et du sésame.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer le glaçage.
~5 min - 3
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant et les placer sur la plaque de cuisson préparée.
~2 min - 4
Badigeonner généreusement les filets de saumon avec le glaçage au gochujang.
~3 min - 5
Rôtir le saumon dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et feuilleté.
~15 min - 6
Pendant que le saumon rôtit, couper les extrémités ligneuses des asperges.
~3 min - 7
Dans un autre bol, mélanger les asperges avec l'huile d'olive, la pâte de miso et les graines de sésame grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
~4 min - 8
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire sauter les asperges enrobées de miso pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
~7 min - 9
Servir le saumon glacé au gochujang accompagné des asperges au miso et sésame.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez passer le saumon sous le gril pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle caramélisation du glaçage.
- Le glaçage restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine et utilisé pour d'autres plats.
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