Beignets de maïs au chipotle fumé avec crème d'avocat
Ces beignets de maïs croustillants sont infusés de la chaleur fumée des poivrons chipotle et d'une touche de citron vert. Servis avec une crème d'avocat rafraîchissante et onctueuse, ils constituent un en-cas salé ou un apéritif parfait.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
~2 min - 2
Ajouter les poivrons chipotle hachés avec la sauce adobo et le jus de citron vert dans le bol. Remuer pour combiner.
~1 min - 3
Dans un autre bol moyen, fouetter l'œuf et le lait.
~1 min - 4
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
~2 min - 5
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
~5 min - 6
Déposer délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, environ 2 à 3 cuillères à soupe par beignet. Frire par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
~6 min - 7
Frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
~10 min - 8
Pendant que les beignets frirent, préparer la crème d'avocat. Dans un mélangeur, combiner l'avocat mûr, la coriandre hachée, la crème sure et l'ail en poudre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
~5 min - 9
Servir les beignets chauds immédiatement avec la crème d'avocat pour tremper.
~1 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, envisagez d'ajouter de l'oignon rouge finement coupé en dés ou du jalapeño à la pâte à beignets.
- Les beignets restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans un four grille-pain ou un friteuse à air pour de meilleurs résultats.