Crostini aux Laitues Amères et Haricots Blancs
Une collation italienne sophistiquée mettant en vedette du pain grillé croustillant frotté à l'ail et garni d'un sauté de laitues légèrement amères et de haricots cannellini crémeux. Terminé avec un filet d'huile d'olive et une pincée de flocons de piment rouge, ces crostini offrent un profil de saveur complexe parfait pour un apéritif.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Tranchez la baguette en rondelles de 1,3 cm (½ pouce) d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
~5 min - 3
Arrosez légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
~10 min - 4
Pendant que le pain grille, rincez et égouttez les haricots cannellini. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 gousse d'ail hachée et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
~3 min - 5
Ajoutez les haricots cannellini rincés dans la poêle. Écrasez environ la moitié des haricots avec le dos d'une cuillère en bois pour créer une texture plus crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre.
~3 min - 6
Ajoutez le mélange de laitues amères dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que les laitues soient juste flétries. Incorporez les flocons de piment rouge.
~3 min - 7
Une fois les tranches de baguette grillées, frottez chaque tranche avec la gousse d'ail crue restante pour plus de saveur. Garnissez chaque crostini généreusement avec le mélange de haricots blancs et de laitues.
~2 min - 8
Arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc aux laitues pendant qu'elles sautent.
- Ces crostini sont meilleurs servis immédiatement après assemblage pour garantir que le pain reste croustillant.