Poches d'herbes amères et de feta

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à formation d'écume.

   ~10 min
2. 2

   Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel au mélange de levure. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte grossière, puis pétrir sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

   ~15 min
3. 3

   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   ~60 min
4. 4

   Pendant que la pâte lève, laver et hacher grossièrement les herbes sauvages. Si vous utilisez des herbes amères comme le pissenlit, vous pouvez les blanchir brièvement dans de l'eau bouillante pendant 1 minute pour réduire l'amertume, puis les plonger dans de l'eau glacée et les essorer.

   ~10 min
5. 5

   Dans un bol moyen, mélanger les herbes hachées, la feta émiettée, le fenouil haché, l'ail émincé, l'origan et le poivre noir.

   ~5 min
6. 6

   Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

7. 7

   Dégazer la pâte levée et la diviser en 8 portions égales. Rouler chaque portion en un cercle grossier d'environ 15 cm de diamètre.

   ~5 min
8. 8

   Disposer environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure. Replier l'autre moitié pour former un demi-cercle, et souder les bords pour sceller.

   ~5 min
9. 9

   Placer les poches sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.

   ~2 min
10. 10

    Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.

    ~25 min