Asinan Buah Segar avec Glaçage Tamarin Piquant
Cet Asinan Buah Segar indonésien est une salade de fruits vibrante mettant en vedette un mélange de fruits frais et croquants. Elle est nappée d'un délicieux glaçage aigre-doux infusé de tamarin, de piment et d'épices parfumées.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
6
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Peler et couper tous les fruits et le jicama en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirer les graines et trancher finement le concombre. Placer tous les fruits préparés, le jicama et le concombre dans un grand bol.
~15 min - 2
Dans une petite casserole, mélanger la pâte de tamarin, le sucre de palme et l'eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange épaississe légèrement pour former un glaçage. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 3
Hacher finement les piments rouges et l'ail. Les ajouter au glaçage au tamarin avec le sel et le vinaigre blanc. Bien mélanger.
~3 min - 4
Verser le glaçage au tamarin chaud sur les fruits préparés dans le grand bol. Mélanger délicatement pour s'assurer que tous les fruits sont enrobés uniformément.
~2 min - 5
Laisser mariner l'asinan au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette étape est cruciale pour un goût optimal.
~15 min - 6
Servir froid, garni de cacahuètes grillées.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une pincée de poudre de piment au glaçage. Ajustez la quantité de piments selon votre préférence en matière d'épices.
- L'asinan est meilleur servi froid, assurez-vous donc qu'il ait suffisamment de temps pour refroidir avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, bien que la texture de certains fruits puisse ramollir.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalOmelette Sucrée aux Litchis Épicés et Kopi
Ceci est un plat de petit-déjeuner indonésien audacieux qui mêle les notes sucrées et florales des litchis au goût riche et légèrement amer du kopi (café indonésien). Une touche de piment ajoute un coup de pouce réchauffant, le tout enveloppé dans une omelette moelleuse et œufs.
HalalGulai de thon aigre-doux au curry avec aubergine violette et mangue verte
Un curry de poisson indonésien vibrant mettant en vedette des morceaux de thon tendres mijotés dans un bouillon complexe de tamarin, de piments et d'épices aromatiques. L'ajout d'aubergine légèrement amère et de mangue verte acidulée crée un profil amer-sucré-acide-umami unique, à la fois rafraîchissant et profondément satisfaisant.
HalalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Curry de Jacquier Immature à la Pâte de Crevettes)
Un apéritif indonésien parfumé et complexe mettant en vedette du jeune jacquier tendre mijoté dans un bouillon riche et aromatique de lait de coco infusé de piments épicés et de pâte de crevettes piquante. Ce plat offre un équilibre délicieux d'amertume, de douceur, d'acidité et d'umami qui enchantera vos papilles.
HalalCôtes de Bœuf à l'Orchidée Amère avec Glaçage Tamarin-Chili
Des côtes de bœuf tendres mijotées lentement avec les notes subtilement amères des fleurs de pois papillon, puis laquées d'un glaçage sucré, épicé et acidulé à base de tamarin et de piment oiseau. Ce plat offre un profil de saveur complexe, profondément savoureux avec une chaleur persistante et un contrepoint rafraîchissant apporté par le tamarin citronné.