Bouchées Croustillantes Avgolemono

Instructions

1. 1

   Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à un léger frémissement à feu moyen. (Durée : 5 minutes)

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol, fouetter les œufs et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène. (Durée : 2 minutes)

   ~2 min
3. 3

   Tempérer lentement le mélange œufs-citron en incorporant progressivement environ 1 tasse du bouillon de poulet chaud tout en fouettant. Cela évite que les œufs ne coagulent. (Durée : 3 minutes)

   ~3 min
4. 4

   Remettre le mélange œufs-citron tempéré dans la casserole avec le reste du bouillon de poulet. Remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ne pas faire bouillir. (Durée : 8 minutes)

   ~8 min
5. 5

   Retirer du feu et incorporer le riz cuit, le poulet effiloché, l'aneth haché, le sel et le poivre noir. Laisser la garniture refroidir complètement. (Durée : 10 minutes)

   ~10 min
6. 6

   Disposer les feuilles de wonton sur une surface propre. Placer environ 1 cuillère à soupe de la garniture refroidie au centre de chaque feuille. (Durée : 5 minutes)

   ~5 min
7. 7

   Humidifier les bords des feuilles de wonton avec un peu d'eau et les plier en triangles ou en petits chaussons, en scellant bien les bords pour éviter les fuites pendant la friture. S'assurer qu'il n'y a pas de poches d'air. (Durée : 5 minutes)

   ~5 min
8. 8

   Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F). (Durée : 10 minutes)

   ~10 min
9. 9

   Faire frire délicatement les wontons farcis par lots, environ 3-4 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté. Ne pas surcharger la poêle. (Durée : 5 minutes)

   ~5 min
10. 10

    Retirer les bouchées croustillantes à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. (Durée : 1 minute)

    ~1 min