Beignets Épicés de Maïs et Cotija
Ces beignets de maïs croustillants sont remplis de grains de maïs sucrés et de fromage cotija salé et émietté, offrant un contraste de textures délicieux. Ils sont légèrement épicés avec une touche de jalapeño pour un en-cas salé parfait avec une touche mexicaine.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, combiner les grains de maïs, le fromage cotija émietté, le jalapeño coupé en dés et l'oignon rouge haché.
- 2
Dans un petit bol séparé, fouetter l'œuf et le lait.
- 3
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre au mélange de maïs et remuer pour combiner.
~1 min - 4
Verser le mélange œuf et lait dans le mélange maïs et farine. Remuer juste assez pour combiner, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
~1 min - 5
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
~3 min - 6
Déposer délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, environ 2 cuillères à soupe par beignet. Ne pas surcharger la poêle.
- 7
Frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Vous devrez peut-être ajuster le feu pour éviter qu'ils ne brûlent.
~6 min - 8
Retirer les beignets de la poêle et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 9
Servir chauds.
Conseils
- Pour plus de saveur, ajouter une pincée de cumin à la pâte. Vous pouvez également servir ces beignets avec une cuillerée de crème aigre ou une salsa épicée.
- Les beignets restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer dans un four grille-pain ou une friteuse à air pour une meilleure croustillance.