Bao au thon tataki épicé avec salade yuzu-wasabi
Cet apéritif propose du thon saisi, de qualité sushi, niché dans de moelleux pains bao cuits à la vapeur, offrant un contraste de textures delightful. Le thon est assaisonné d'une sauce piquante au piment et à l'ail, complétée par une salade yuzu-wasabi vive et acidulée pour une touche rafraîchissante.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce pimentée à l'ail, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché pour créer la sauce. Réservez.
~5 min - 2
Épongez la longe de thon avec du papier absorbant. Enduisez généreusement le thon de la sauce préparée.
~2 min - 3
Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez le thon pendant environ 30 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte se forme mais que l'intérieur reste saignant. Retirez immédiatement du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
~7 min - 4
Pendant que le thon repose, préparez la salade. Dans un autre bol moyen, mélangez le chou napa finement tranché, la carotte coupée en julienne, le poivron rouge coupé en julienne et la coriandre hachée.
~5 min - 5
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de yuzu, la pâte de wasabi, le vinaigre de riz et le sel pour faire la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour combiner.
~3 min - 6
Tranchez le thon reposé en fines lamelles (environ 0,6 cm d'épaisseur).
~3 min - 7
Faites cuire les pains bao à la vapeur selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres et moelleux.
~10 min - 8
Assemblez les bao. Ouvrez délicatement chaque pain bao cuit à la vapeur et garnissez d'une portion de la salade yuzu-wasabi. Garnissez de thon saisi tranché.
~5 min - 9
Garnissez de graines de sésame noir avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que votre thon est très frais et de qualité sushi. Si vous ne trouvez pas de yuzu, un mélange de jus de citron et de citron vert peut être utilisé en substitution, bien que la saveur soit légèrement différente.
- La salade peut être préparée jusqu'à 30 minutes à l'avance et conservée au réfrigérateur. Mélangez-la avec la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalBouchées de Saumon Glacées au Yuzu avec Échalotes Croustillantes
Ces exquises bouchées d'apéritif présentent du saumon floconneux enrobé d'un glaçage vibrant et acidulé au yuzu, offrant un délicieux profil salé-acide-umami. Elles sont parfaitement complétées par le croustillant délicat des échalotes frites, créant un mélange harmonieux de textures et de saveurs.
HalalBrochettes de patates douces glacées au litchi et au gingembre
Ces brochettes vibrantes offrent une délicieuse touche aigre-douce, parfaites pour un apéritif léger. Les patates douces sont rôties jusqu'à tendreté puis enrobées d'une sauce acidulée au litchi et au gingembre, créant un profil de saveur unique.
HalalEmpanadas épicées au litchi et à la graisse de canard avec crumble salé
Ces empanadas offrent une touche surprenante avec une garniture sucrée et épicée de litchi et de graisse de canard, enfermée dans une pâte croustillante et salée. Une délicate pincée de crumble umami grillé ajoute un contraste textuel et une profondeur de saveur délectables.
HalalRouleaux de printemps au litchi et au confit de canard avec sauce hoisin
Des rouleaux de printemps croustillants renferment du confit de canard tendre et des litchis sucrés, offrant un profil de saveur salé-sucré-umami délicieux. Une touche de gingembre frais et d'oignon rouge ajoute de la profondeur aromatique, ce qui en fait un petit-déjeuner ou un apéritif parfait.