Pancakes au Kimchi Épicés avec Coulis de Gochujang
Ces pancakes au kimchi rapides et faciles offrent un équilibre délicieux de saveurs salées, épicées et acidulées, parfaits pour une collation satisfaisante. Croustillants sur les bords et moelleux au centre, ils sont sublimés par un coulis de gochujang acidulé.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol à mélanger, fouettez la farine, l'eau, le kimchi haché et le jus de kimchi jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les oignons verts hachés.
~5 min - 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
~1 min - 3
Versez environ la moitié de la pâte dans la poêle chaude, en l'étalant pour former un pancake rond.
- 4
Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez le pancake et laissez cuire l'autre côté pendant encore 3 à 4 minutes.
~7 min - 5
Retirez le pancake cuit de la poêle et réservez. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.
- 6
Pendant que les pancakes cuisent, préparez le coulis. Dans un petit bol, fouettez le gochujang, le miel et le vinaigre de riz jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
~3 min - 7
Coupez les pancakes en quartiers et arrosez généreusement du mélange au gochujang.
~1 min
Conseils
- Pour un pancake encore plus croustillant, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte et ne surchargez pas la poêle.
- Conservez la pâte restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez les pancakes dans une poêle ou un four grille-pain pour une meilleure texture.