Beignets Épicés au Halloumi Fumé et aux Anchois

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur.

   ~5 min
2. 2

   Grillez le halloumi pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré avec des marques de grill. Réservez pour qu'il refroidisse légèrement.

   ~7 min
3. 3

   Une fois refroidi, hachez grossièrement le halloumi grillé et placez-le dans un robot culinaire. Ajoutez les filets d'anchois (égouttés de leur huile), l'origan séché et les flocons de piment rouge. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir un mélange grossièrement haché et combiné, mais pas en pâte.

   ~5 min
4. 4

   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage et la levure chimique.

   ~1 min
5. 5

   Dans un bol séparé, fouettez l'œuf, le lait, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   ~2 min
6. 6

   Ajoutez le mélange de halloumi et d'anchois aux ingrédients secs. Incorporez le persil frais.

   ~1 min
7. 7

   Versez les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs et le mélange de halloumi. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit juste combiné. Ne mélangez pas trop ; une pâte légèrement grumeleuse convient.

   ~2 min
8. 8

   Chauffez environ 2-3 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C.

   ~10 min
9. 9

   Versez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

   ~8 min
10. 10

    À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

    ~1 min
11. 11

    Servez immédiatement.