Œufs brouillés au melon amer
Un plat de petit-déjeuner étonnamment délicieux qui équilibre l'amertume distincte du melon amer avec des œufs brouillés moelleux. Cette recette offre un profil de saveur unique, parfait pour ceux qui recherchent un début de journée sain et vivifiant.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Lavez le melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et la moelle. Tranchez finement le melon amer.
~3 min - 2
Dans un petit bol, battez ensemble les œufs, la sauce soja, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~1 min - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le melon amer tranché et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli et que son amertume ait diminué.
~4 min - 4
Versez le mélange d'œufs battus sur le melon amer dans la poêle. Laissez cuire en remuant doucement avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits et moelleux, environ 3-5 minutes.
~5 min - 5
Arrosez d'huile de sésame et mélangez délicatement pour combiner.
~1 min - 6
Servez immédiatement.
Conseils
- Pour réduire l'amertume, vous pouvez faire tremper le melon amer tranché dans de l'eau salée pendant 15 à 30 minutes avant la cuisson, puis égouttez et rincez.
- Ce plat se marie bien avec du riz vapeur pour un petit-déjeuner plus complet.
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